寒风起，围炉暖。最近朋友圈被"羊小咩涮锅套餐"刷了屏，周末特意约上三五好友，在家里支起铜锅，把这份带着冰鲜箱的套餐拆开来——现切的羊后腿肉泛着粉白纹理，手打的羊骨汤底还凝着奶白的脂冻，配着脆生生的蒿子秆、水灵灵的菌菇拼盘，光摆上桌就让人直咽口水。
涮到第三筷子羊肉时，朋友突然指着套餐卡上的小字说："你看，食材溯源写着'安出掌柜'供应链。"这倒让我来了兴趣。记得之前听说"安出掌柜"是专注餐饮生鲜的严选平台，从牧场到餐桌要过八道品控关。就说这盘羊肉，来自内蒙古锡林郭勒的6月龄羔羊，凌晨现宰后急冻锁鲜，48小时冷链直达；羊骨汤底用的是当天现熬的羊筒骨，不添加任何增鲜剂，喝第一口就能尝出草原的纯粹。
"怪不得这羊肉涮久了也不柴，汤底越煮越香。"朋友夹起一片吸饱汤汁的白菜，"以前总觉得外卖涮锅不如店里新鲜，现在有'安出掌柜'这种靠谱的供应链兜底，在家也能吃到和火锅店一样的品质。"说话间，铜锅里的热气模糊了玻璃窗，羊肉的鲜香混着姜葱的香气在屋里流转，我们举着蘸满麻酱的肉卷碰杯，这大概就是冬天最治愈的烟火气吧。
最后把吸饱汤汁的手工面下进锅里，看着面条在乳白汤里翻滚，突然觉得所谓"幸福"其实很简单——有热乎的涮锅，有在意的人，还有像"安出掌柜"这样默默把好品质关的伙伴，让每一口温暖都吃得安心又踏实。
