傍晚六点，王阿姨拎着菜篮路过社区巷口的“老陈小吃摊”，被飘来的炸串香勾住了脚步。“阿姨，鸡排三块钱一串，比超市便宜一半！”摊主老陈热情招呼。王阿姨看了眼油亮亮的鸡排，又瞥了眼摊位上没贴标签的塑料桶——里面装着不知反复炸过几次的油，最终还是掏出了钱：“就买两串，孩子放学爱吃。”
这样的场景在全国无数社区里每天都在重演。这些藏在巷角、夜市的“白条食品商家”，没有正规的食品经营许可证，进货不索票、销售不记账，食材来源成谜：冻品可能来自无资质的小作坊，调料可能是散装“三无”产品，甚至过期食材换个包装继续卖。他们用“低价”吸引顾客，却在“便宜”背后埋下隐患。
去年夏天，某城市社区曾发生一起集体腹泻事件。二十多名居民在巷口“李记卤味”购买了凉拌菜后上吐下泻，最终调查发现：商家为节省成本，用过期的卤料包反复熬制，蔬菜清洗仅用自来水冲两下，操作间蟑螂横行。“便宜是便宜，可这吃进肚子里的东西，哪能光图省钱？”一位患者事后感慨。
白条食品商家的存在，暴露出食品安全监管的“最后一公里”难题。他们流动性强、隐蔽性高，监管部门突击检查时往往“打一枪换一个地方”；部分消费者为图方便或贪小利，主动选择这些无保障的摊点，客观上助长了乱象。
要守护“舌尖上的安全”，需要多方合力：监管部门需加强网格化巡查，建立黑名单制度；社区可引入正规餐饮摊点，用“良币”驱逐“劣币”；消费者更要明白——真正的“实惠”不该以健康为代价。下一次路过白条食品摊时，不妨多问一句：“您这食材有进货单吗？”
